Amuse-Bouches

Zakouski végétarien chaud et froid 1,5€/pc

OU

Zakouski classique chaud et froid 1,5€/pc

Premières Entrées

Mille-feuilles de pommes rouges et pleurotes au sirop de vanille 12€

OUI

Biscuits salés au potimarron et dattes confites, coulis au miel d’acacia 12€

OU

Carpaccio de SaintJacques marinées à la grenade sur un tartare de concombre à l’huile de citron 16€

Deuxièmes Entrées

Biscuit de langoustines au jus bisqué et courgettes à l’embeurrée 16€

OUI

Pastilla aux champignons des bois sur une mousseline de panais et jus aux figues 14€

OU

Brioche aux raisins farcie à la crème de marron sur une mousseline de topinambour 14€

Plats

Filet de faisan et chicon parfumé à la cardamone,

Cwens rôties et jus aux airelles 18€

OU

Tarte de patates douces aux morilles et taboulé de chou-fleur aux carottes noires 18€

OU

Demi-homard sur une jardinière de légumes à la nage et coulis au piment d’Espelette 20€

OU

Râble de lièvre façon Robert, poire confite et mousseline de céleri jus monté sur une pointe de chocolat 20€

Desserts

Mini tartiflette de reblochon aux herbes et vin blanc 10€

OU

Parfait crème de coco, farci à la mangue confite dans un chocolat croquant 10€